会社に帰ってきて、今日の焙煎も終わりましたが、
まだ興奮冷めやらぬって感じです。
まず、お手伝いさせていただいたお店。
カフェ＆バー『サーピスト』
こだわり素材を厳選し本物を追求し、
素敵な店内でゆったりとした時間を過ごせるお店です。
オープンが11月9日だったのですが、エスプレッソマシンの調整や、
コーヒーの知識などをスタッフに伝えるべく、
5日より仙台入りしてお手伝いで行っておりました。
そこでいろんな人達と出逢ったのですが、
一番印象に残ったのが、そこで働くアルバイトの人達でした。
新規オープンということもあり、みんな不安でいっぱいだったみたいです。
もちろん、店長をはじめチーフや、関係者も未体験の部分も数多くあり、
手探りで準備を進めてきました。
僕は”納入先のお手伝いの人”だったので、現場を客観的に見ることができました。
そこで気づいたことが、スタッフ間の関係。
仕事を教える難しさや、コミュニケーション、信頼関係の大切さを再認識させられました。
アルバイトの人達とたくさん話し込んだのですが、
自分のお店でできていなかった部分が多く発見でき、それ以上に少ない時間で、
その子たちとの仲を深めることができたのが何よりの収穫でした。
来月には、こっそり視察を頼まれているのですが、
スタッフを含めたお店がどのように変わっているか、今からとても楽しみです。
そうそう肝心のメニューですが、
アロバーのコーヒーを使ったカフェプレスはもちろん、
エスプレッソもうちと一緒のジェヌイーノを使って、カプチーノなどが楽しめます。
仙台駅から歩いて10分ほどなので、
もし行く機会があったらぜひとも立ち寄ってみてくださいね♪
｢Cafe&Bar SURPiST｣
〒980-0811
宮城県仙台市青葉区一番町2-5-22
穴吹第19仙台ビル1F
tel:022-266-7377
www.cafe-surpist.jp
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伝えたいこといっぱいなので、
２回にわけて、書きますね〜。
書ききれないのは、ラジオでしゃべりますっ。
私が昔、上に立つものとして 上司から
【常に中心が熱くないといけない】
と 常々言われていました。
中心人物(教える側)が熱く(熱意)なければ
絶対に相手に伝わらないと。
どれだけ熱い人間(分身)を沢山作れるかで
そのお店、会社の成長がかなり変わってきますよね。
それを目の当たりにしたし、実感もしました。
これからきっと、苦しいことがあると思いますが
その分喜びも感動も沢山ありますよね!!!
是非 頑張って欲しいです。